magasingeneral.com
Netrevolution Forfaits internet & Téléphonie illimité

Accueil   Chroniqueurs   Partenaires   Contactez-nous          
Annonces Classées Maison à vendre Concours Magasin général Calendrier INFOLETTRE
  Projets du centre-ville : une agente de liaison entrera bientôt en poste
 
Voyages Gastronomie
Découvertes
VOYAGES GASTRONOMIE /
Expériences culinaires
Vendredi, 23 octobre 2015

À vos frigos! - Sauce tomate et boulettes de viande


Collaboration spéciale Jessica Renaud, Éric Ménard et IGA

 Imprimer   Envoyer 

Dans le cadre de la Semaine québécoise de réduction des déchets, EstriePlus.com vous propose trois recettes réalisées par Jessica Renaud, chef de La Tablée des Chefs, et Éric Ménard, expert en gaspillage alimentaire. Aujourd'hui, on fait une sauce tomate et des boulettes de viandes.

Saviez-vous que 13 millions de tonnes de déchets sont produites chaque année au Québec? Voici quelques recettes de « tout c'qui » fort appétissantes pour faire diminuer le gaspillage!

Sauce tomate et boulettes de viandes, créée par La Tablée des Chefs
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Donne : 4 portions

Ingrédients
400 gr viande hachée
1 oeuf
30 ml chapelure (pain sec réduit en poudre)
30 ml oignons haché (ou oignon vert ou échalote)
2 gousses ail, hachées
45 ml herbes (au choix basilic, ciboulette, origan, thym, etc.)

Facultatif:
45 ml Parmesan
2 litres tomate coupée en dés
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 courgettes coupées en dés
1/2 aubergine coupée en cubes
pincées sel et poivre du moulin
aux choix Herbes aux choix

Préparation

  1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes : viande hachée, oeuf, chapelure, oignons hachés, gousse d'ail, herbes et parmesan.
  2. Façonner des boulettes d'environ 2 cm de diamètre. Réserver au frigo sur une plaque à pâtisserie.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, chaude et huilée, saisir pendant quelques minutes les boulettes afin de bien les colorer et réserver.
  4. À feu moyen, dans une grande casserole chaude et huilée, suer les oignons, l'ail, l'aubergine et les poivrons pendant 10 minutes.
  5. Ajouter les tomates et les boulettes puis cuire doucement pendant 30 minutes.
  6. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Assaisonner.


Accompagnez cette sauce avec de la courge spaghetti ou des courgettes coupées en ruban et sautées rapidement.

Pour une autre idée de recette, consultez notre cahier Gastronomie ce samedi.

Source : Wikibouffe


Inscription Infolettre EstriePlus.com
  A LIRE AUSSI ...
Le tournoi Novice-o-rama prêt à accueillir ses athlètes

Le tournoi Novice-o-rama prêt à accueillir ses athlètes
L'année 2019 de Geneviève Hébert

L'année 2019 de Geneviève Hébert
NOS RECOMMANDATIONS
Se ressourcer au profit des Estriens touchés par un cancer

Se ressourcer au profit des Estriens touchés par un cancer
Fraude par téléphone

Fraude par téléphone
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

 
Des conférences pour mieux comprendre les enjeux féministes Par Anita Lessard Mardi, 14 janvier 2020
Des conférences pour mieux comprendre les enjeux féministes
Nous entrons dans l’ère de l’Anthropocène Par Yves Nantel Mardi, 14 janvier 2020
Nous entrons dans l’ère de l’Anthropocène
Mise en garde de l'ACEF Estrie Samedi, 18 janvier 2020
Mise en garde de l'ACEF Estrie
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2017 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous