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Expériences culinaires
Anne Vaillancourt Par Anne Vaillancourt

Jeudi, 9 juin 2016

L’organisation d’événements : la bouffe passe en premier!



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Trois événements en une semaine c'est un marathon, je vous le dis! Dans ceux où j'ai le contrôle de la nourriture, je me fie toujours au public cible.

Le Comité des usagers Memphrémagog accueillait Vincent Dumez cette semaine - une conférence tellement inspirante et intéressante - et j'ai opté pour une collation de soirée plus traditionnelle. En effet, les retraités étaient en majorité pour l'AGA et la conférence : biscuits social thé, une diversité de muffins, des framboises, du café, des jus et des chocolats Russel Stover ornaient la table.

Plus tard, les partenaires invités à la conférence de presse de la Fête des vendanges gouteront à des accords mets et vins nouveaux. Gaufres repas, profiteroles à l'argousier et rouleaux de rillette à la lavande sont quelques exemples de bouchées qui seront en accord avec des vins et cidres du Québec. Le public du lancement de la conférence de presse, habituellement, s'attend à une orgie gourmande... ils seront ravis!

À la Fête du Canada, David Vinas offrira des crêpes bretonnes en plus de classiques réinventés et Baumann proposera de la nourriture type smokehouse. Peu importe l'allégeance politique d'une personne, les papilles gustatives veulent du BON et ce sera l'endroit pour les combler!

La nourriture et les odeurs rappellent des souvenirs et des moments. En étant original et en choisissant de la bonne bouffe, vous en créez des nouveaux.

Les plus petits événements, tels que les mariages ou les événements familiaux, doivent aussi prendre en compte leur public cible. Assoyez-vous avec votre chef ou votre traiteur, expliquez-lui le déroulement de l'événement et le type d'assistance présente. Dans la mesure du possible, goûtez avant de choisir. Une nourriture non adaptée à l'événement créera l'une ou l'autre de ces situations fâcheuses :

  • La première : les gens mangeront peu et partiront rapidement, par faim.
  • La seconde : l'assistance sera déçue de l'événement et en parlera négativement.
Nous mangeons trois fois par jour. La tendance foodie n'est plus seulement une tendance, mais un mode de vie. Intégrez-la à vos événements... même à vos barbecues!

 


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