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Lundi, 14 novembre 2016

Les épices pour éviter les «blues» de novembre



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Les épices sont utilisées en médecine naturelle depuis la nuit des temps.

Les épices sont utilisées en médecine naturelle depuis la nuit des temps. Encore très utilisées dans certaines cultures, on les sent moins présentes ici dans notre alimentation. Pourtant, bon nombre d'herbes et d'épices comme le clou de girofle, le curcuma et la cannelle contiennent 10 à 50 fois plus d'antioxydants que les petits fruits.

Dans ma dernière chronique sur les saveurs antioxydantes, il était question du curcuma, du gingembre et du cumin. Il est également possible de «booster» vos déjeuners, desserts et autres repas plutôt sucrés que salés.

Voici des saveurs à utiliser sans modération, sauf pour des cas d'exception, pour enrichir votre niveau d'énergie.

Cardamome

Sautes d'humeur, fatigue chronique; la cardamome est de l'énergie renouvelable! Certaines études vont jusqu'à affirmer que la cardamome est un excellent stimulant intellectuel et physique. Alors, dites adieux aux blues de novembre en agrémentant vos plats de cette épice savoureuse.

En cuisine, privilégiez l'épice entière. Pour maximiser ses effets, vous pouvez également l'utiliser en huile à massage tonique (diluée entre 2 et 5% dans une huile végétale) appliquée surtout sur la colonne vertébrale et les surrénales pour soulager la fatigue chronique!

En plus d'être anti-inflammatoire, la cardamome aiderait à soulager les douleurs rénales, les maux de gorge, en plus d'atténuer les nausées et de faire baisser la fièvre. Diurétique et laxative, elle facilite le transit intestinal et diminue les flatulences et les crampes qui viennent avec.

Le parfum de cette épice est divin, et est facile à intégrer dans plusieurs mets. Même sur de la crème glacée à la vanille...Mmmm! Juste y penser me fait saliver. Moins santé, mais délicieux.

Le clou de girofle

Problèmes digestifs, douleurs arthritiques; puissant combattant des infections et antifongique, le clou de girofle serait l'épice ayant le niveau le plus élevé d'antioxydants parmi toutes les épices et les herbes.

Pour bénéficier de certains de ses atouts, vous n'avez qu'à renifler du clou de girofle. Vous avez bien lu, l'odeur de clou de girofle stimule la créativité mentale! En thé, en cuisine ou en aromathérapie, ne doutez plus des bienfaits.

La cannelle

Celle-là, plusieurs femmes l'aimeront pour son effet (indirect, mais c'est un effet quand même) sur la diminution de la graisse abdominale! Hallelujah! La cannelle est efficace pour stabiliser le niveau de sucre dans le sang, donc la glycémie.

Dans une étude sur des personnes atteintes de diabète de type 2, seulement deux cuillères à café par jour ont réduit le taux de glycémie de 20 à 30%, et ont abaissé le cholestérol LDL et les triglycérides.

Son effet aromathérapie serait au niveau de la mémoire et de l'attention.

Essayez la cannelle dans vos smoothies et dans les yogourts, mélangés avec des petits fruits et des baies tout simplement, ou comme complément sain dans votre café ou dans votre thé.

«overnight oatmeal» Gruau épicé

1 tasse de gruau pour environ 1 tasse de lait de votre choix (amandes et coco sont mes préférés pour cette recette)
Laissez reposer toute la nuit au frigo.

Garniture
Framboises fraîches ou décongelées
Un mince filet de sirop d'érable
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de cardamome
Amandes hachées.

Servir chaud ou froid. Improvisez avec de nouvelles épices, des petits fruits, d'autres noix et ajuster les quantités. Inventez une recette pour chaque matin de la semaine!

Smoothie citrouille, épices et avoine avec croquant à l'avoine

Croquant à l'avoine
1 tasse de flocons d'avoine
1 pincée de cannelle
1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 c. à thé d'huile végétale
1 pincée de sel

Smoothie citrouille, épices et avoine

4 tasses de lait de votre choix
1 ½ tasse de flocons d'avoine
2 c. à table de miel ou de sirop d'érable
1 tasse de purée de citrouille non sucrée
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de gingembre moulu
⅛ c. à thé de muscade moulue, pourquoi pas de la cardamome!
⅛ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

Sources :
Akilen R, Pimlott Z et coll. Effect of short-term administration of cinnamon on blood pressure in patients with prediabetes and type 2 diabetes. Nutrition Journal 2013; 29 : 1192-1196
Dr. Hélène Long, endocrinologue, Coordonnatrice md Centre Régional du diabète de Laval (Québec). Présentation : Les nouveaux médicaments antidiabétiques. 2015.


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