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SANTÉ ET BEAUTÉ / Santé et Beauté
Pierre-Olivier Pinard Par Pierre-Olivier Pinard

Vendredi, 29 juin 2018

Toute occasion est bonne pour des brownies santé!



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Même s’il y a de bons ingrédients, ce dessert contient évidement sa dose de lipides, de glucides et peu de protéines, donc allons-y avec modération. - Pierre-Olivier Pinard

Pour ceux qui suivent mes articles, vous vous demandez peut-être si la cigogne est passée nous porter un beau petit bébé tout neuf. Quelle ne fut pas notre surprise d'apprendre qu'en réalité, non seulement il n'y avait pas de cigogne, mais qu'en plus ma conjointe devrait passer des dizaines d'heures dans toutes les positions pour nous offrir un miracle de 8,5 livres. J'ai déjà couru un marathon en un peu plus de 4 heures et mon Dieu que cette épreuve m'apparait maintenant comme une douce relaxation sur la plage en comparaison avec ce que ma conjointe à vécu.

De la même façon qu'il est impossible de décrire avec exactitude l'expérience de dégustation d'un brownie chaud à quelqu'un qui ne l'a jamais fait, il est tout aussi impossible de décrire les émotions que de nouveaux parents vivent les premiers heures de vie à trois.

Parlant de brownies, je remets en question la grossesse sympathique de bien des papas à en devenir et je crie haut et fort que l'allaitement sympathique est bien pire. La femme qui allaite doit manger davantage pour combler ses besoins et les multiples éveils nocturnes finissent souvent en collations. Quelle torture pour le père qui n'a aucune raison médicale de manger plus et qui combat un profond manque de sommeil.

En ces temps difficiles, et merveilleux à la fois, le brownie santé à toute sa place pour aider à gérer les rages de papa et surtout de maman.

Même s'il y a de bons ingrédients, ce dessert contient évidement sa dose de lipides, de glucides et peu de protéines, donc allons-y avec modération. Le fait de consommer de meilleurs aliments atténue un peu l'effet. Les dattes demeurent un meilleur choix que le sucre blanc, et l'huile de coco meilleure que le gras transformé.

8 portions

Ingrédients :

• 16 dattes
• 250g (2 ¼ tasses) de poudre d'amandes
• 70g (2/3 tasse) de poudre de cacao (de préférence cru)
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• ¼ de c. à thé de vanille en poudre ou ½ c. à thé d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Portion totale selon l'annexe de votre plan alimentaire

• 8 Portions - Gras
• 6 Portions - Noix
• 4 Portions - Fruits (sec) • 1 Portion - Gras

Portion individuelle selon l'annexe de votre plan alimentaire

• 0.75 Portion - Noix
• 0.5 Portion - Fruits (sec)

Préparation :

1. Dénoyautez les dattes si ce n'est pas déjà fait;
2. Les faire tremper dans l'eau pendant 45 minutes ou plus;
3. Mélangez tous les ingrédients ensemble;
4. Tadammm !

Étalez la pâte dans un plat de votre choix, à la main, pour former un rectangle ou un carré. Réfrigérez ou congelez ce que vous voulez et faites réchauffer une portion quelques minutes au four, au goût.

Bon appétit!

Pierre-Olivier Pinard, B.sc. CFMP, kinésiologue, président directeur général Kin Impact

 


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