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Anne Vaillancourt Par Anne Vaillancourt

Jeudi, 10 mars 2016

Mon fameux Bouddha bowl



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Aux deux semaines, nous recevons un panier bio de l'entreprise Le Potager d'Émylou. C'est assez amusant de créer des nouvelles recettes à partir de nos légumes « surprises ». Puisque nous mangeons beaucoup de légumes, nous complétons souvent par ceux à l'épicerie pour créer de bons repas harmonieux. Notre panier à 20 $ doit durer quand même deux semaines!

S'abonner aux paniers bios est un excellent moyen pour commencer à mieux s'alimenter et à combler nos besoins en légumes. Selon la taille de votre cocon familial, il y a des paniers allant jusqu'à 50 $! Inscrivez-vous pour plusieurs mois dès le départ pour vous obliger à mieux manger.

Le 2 mars dernier, nous avons reçu :

  • 2 lb de carottes couleurs
  • 1 chou rave
  • 2 lb oignons jaunes
  • 1 chou-fleur
  • coriandre
  • 1 casseau de tomates cerises
  • 1 avocat
  • 1 céleri
  • 1 paquet d'oignons verts
À partir de ces ingrédients, j'ai créé de nombreuses recettes. À la demande générale, je vous donne finalement MA recette de Bouddha bowl. Super santé, délicieux et flexible, ce repas est même considéré un « comfort food » par mon chum! Les gens, lorsqu'ils en mangent à la maison, croient que c'est super difficile, quand, pourtant, il n'y a rien de plus simple!

Buddha bowl

Ingrédients

Le quinoa

  • 1 t. de quinoa
  • 1 ¼ t. d'eau
  • Poivre
  • 2 c. à table d'herbes salées
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Méthode :
  1. Porter à ébullition l'eau puis ajouter le quinoa;
  2. Baisser la température à feu moyen. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage. Habituellement, après 25 minutes, votre quinoa est bien cuit;
  3. Ajouter les herbes salées, le poivre, l'huile d'olive et le sirop d'agave. Puisque j'avais de la coriandre dans mon panier bio, j'en ai ajouté. Amusez-vous avec vos épices fraîches favorites;
  4. Mettre le quinoa dans un bol et laissez-le au réfrigérateur une heure.
Les légumes/garnitures

Ingrédients

Je suis très artistique lorsque vient le temps de créer la garniture pour le bouddha bowl. Voici les musts :
  • Un ou deux fruits pour une petite touche sucrée. Allez-y selon l'offre du marché;
  • Au moins un légume vert. J'aime bien le concombre, le céleri ou le brocoli;
  • Un avocat, sa texture marie très bien l'ensemble du plat;
  • Un autre type de légume. Allez-y avec des tomates, du poivron, des carottes (râpées!); selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Pour vous amuser :
  • Des pousses;
  • Du fromage en cubes;
  • Des charcuteries pour rendre le plat plus « cochon »;
  • Des olives;
  • Des oignons verts ou des épices fraîches;
  • Une demi-poitrine de poulet ou de saumon grillé pour y ajouter des protéines.
Méthode :
  1. Mettre le quinoa dans le fond d'un bol et bien l'étaler.
  2. Ajouter les légumes sur le quinoa. Personnellement, j'aime harmoniser les couleurs.
  3. Ajouter un filet d'huile d'olive ou de sirop d'agave sur le dessus, au choix.
Lorsque je cuisine, je ne stresse pas s'il manque un ingrédient dans mon réfrigérateur! Faites la même chose. Cuisiner est un art amusant et agréable; cessez d'angoisser et utilisez ce que vous avez! Je viens de vous donner une bonne base pour créer un bon repas agréable et consistant; amusez-vous maintenant!

 


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